كوسا بلبن طرابلسية.
You can have كوسا بلبن طرابلسية using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of كوسا بلبن طرابلسية
- Prepare 3 كيلو of كوسا حجم صغير.
- Prepare 3 كوب of ارز مصري.
- You need 1/2 كيلو of لحمة مفرومة.
- Prepare رشة of ملح للتتبيلة.
- Prepare رشة of بهار حلو.
- It's of زيت نباتي.
- You need of صنوبر.
- Prepare 2 كيلو ونصف of لبن معزة.
- Prepare of ثوم مدقوق.
- It's رشة of نعناع يابس.
- You need of ملح لللبن.
كوسا بلبن طرابلسية instructions
- يغسل الكوسا جيدا بعد قطع أعناقه بالسكين.
- ينقر الكوسا ويفرغ من اللب..
- يغسل الكوسا بعد التفريغ من الداخل و الخارج..
- يغسل الأرز جيدا" و يصفى و يضاف اليه اللحم المفروم و الزيت المسخن على النار والصنوبر و البهار والملح..
- تحشى الكوسا الى ثلاثة ارباعها ثم تهز حتى يتوزع الحشو داخلها..
- يوضع اللبن على النار ونحرك باستمرار حتى الغليان. (ملاحظة لبن المعزة يحتاج لكل كيلو لبن كوب ماء) اما اذا كان اللبن بقر يفضل اضافة بيضة او ملعقة كبيرة نشاء حتى لا يفرط اللبن مع مراعاة التحريك المستمر..
- بعد الغليان نضع الكوسا ونغلق الطنجرة ونتركها على نار قوية مدة ربع ساعة..
- بعدها نهدئ النار ونترك الكوسا حتى ينضج. (يحتاج ما بين الساعة الى ساعة ونصف)..
- آخر ربع ساعة نحمي القليل من السمنة ونشوح فيها الثوم والنعناع اليابس ونضعهم فوق الكوسا مع اضافة الملح. وممكن اضافة الثوم والنعناع مباشرة من دون تشويح بالسمنة..