شيخ محشي (كوسا باللبن).
You can cook شيخ محشي (كوسا باللبن) using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of شيخ محشي (كوسا باللبن)
- Prepare كيلو ونص of كوسا حجم صغيرتقريبا.
- It's 0.5 كيلو of لحم مفروم ناعم او ممكن اقل شوي.
- You need 2 الى 3 حبات of بصل مقطع مكعبات.
- Prepare 2 كيلو of لبن زبادي.
- You need of ملح وفلفل.
- Prepare 5الى 6 ملاعق of نشا كبار.
- You need of صنوبر او لوز مهوس.
شيخ محشي (كوسا باللبن) instructions
- نغسل الكوسا جيدا وتحفر سميكه نوعا ما بهي الاكله مولازم تكون رقيقه ابدا.
- نهوس البصل بشويه زيت وبضيف له اللحمه و الملح والفلفل ونقلب ويترك على نار هادئه حتى استواء اللحم.
- على الخلاط :نضع اللبن على مراحل مع قليلا من الملح 3الى 4دقايق كل مره وهي الخطوة هامه حتى لايفرط اللبن معنا.
- اخر شي نضع النشا وكميه من الماء تقريبا كاستين الى 3 ماء نذوبهم بمضرب يدوي او بنفس الخلاط ويضاف على اللبن.
- نحمص الصنوبر او اللوز ويضاف للحمه ونحشي فيها الكوسا ثم تقلى بالزيت.
- حتى يبقى اللبن ابيض مايتغير لونه انا بحط الكوسا المقليه والمحشيه بصينيه وبغمرها بمي دافيه بدون نار طبعا دقيقتين بس عشان يروح منها اي لون غامق بسبب القلي وبصفهم على مصفايه حتى مايضل فيهم مي.
- بشوي اللبن مع التحريك المستمر حتى الغليان مع مراعاة تخفيف اللبن باضافه الماء او لبن شرب وممكن نثقله ان كان خفيف بانه ندوب شويه نشا مع شويه مي ويضاف للبن اخر شي بنضيف الكوسا على اللبن 5 دقائق وبتكون اكلتنا جاهزه.
- يقدم جنبها الرز بالشعيريه والمقبلات وبالعافيه.