ورق عنب لذيييذ.
You can have ورق عنب لذيييذ using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ورق عنب لذيييذ
- You need علبة of ورق عنب كاملة.
- It's of بطاطس مقطعة شرائح عريضة.
- Prepare of الحشوة.
- You need 4 أكواب of رز مصري مغسل ومنقوع ربع ساعة بماء ساخن.
- Prepare 1/4 كوب of زيت زيتون.
- It's 1/4 كوب of خل.
- You need ملعقة طعام of ملح.
- Prepare ملعقتين طعام of صويا أو (دبس الرمان).
- You need of بهارات مشكلة أو (بهارات اسناد السبع).
- It's of بصل أبيض كبير مفروم.
- Prepare حبة كبيرة of طمام مفروم.
- It's 1/2 حزمة of كزبرة مفرومة.
- It's 2 فص of ثوم مفروم.
- Prepare ملعقة طعام of نعناع مجفف مطحون.
- Prepare of صوص الطبخ.
- Prepare لتر ونصف of ماء مغلي.
- You need حبة of طماطم (يمكن الاستغناء عنه).
- It's كوب of زيت زيتون.
- It's ملعقة طعام of معجون طماطم.
- It's 1/4 كوب of خل أبيض.
- You need ملعقة طعام of ملح.
- You need حبة of ليمون كبير.
- You need مكعب of مرقة دجاج(ماجي).
- It's of فلفل حار (حسب الرغبة).
- Prepare ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
ورق عنب لذيييذ instructions
- في إناء نضع جميع مقادير الحشوة ونخلطها جيدا.ونبدأ بلف الورق بحيث تكون عروق الورق إلى الداخل عند لف الورق. مع مراعاة إقفال الأطراف جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطبخ..
- في قدر الضغط نرص شرائح البطاطس ونرص الورق المحشو بشكل دائري حتى إكتمال الدائرة وهكذا حتى الإنتهاء. وعدم ترك فراغات بين كل حبة والأخرى..
- في الخلاط نضع مكعب مرقة الدجاج و معجون الطماطم والطماطم و الخل والزيت والليمون والملح والبهارات المشكلة والفلفل ونصبها في القدر ونضيف ماء مغلي حتى تتغطى الطبقة العلوية بالماء. ونضع صحن زجاج أو معدني أو أي ثقل حتى يلامس غطاء القدر مباشرة ويضغط على الطبقة العلوية من الورق حتى لاتتفكك ونغلق القدر..
- درجة الملوحة والحامض حسب الرغبة ممكن زيادة الخل والليمون أو نقصانه أما زيت الزيتون مهم جدا ليحافظ على لون الورق وتماسكه وطراوته عند الطبخ. (ويفضل عدم إستخدام ملح الليمون لما له من أضرار على الصحة).
- مدة الطبخ ساعة على نار متوسطة..
- ملحوظة مهمة : يفضل عدم فتح القدر حتى يبرد قليلا حتى لايكتسب الورق لون غامق ويمتص باقي الصوص المتواجد..