طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه.
You can have طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه
- It's كيلو of ورق عنب (ورق دوالي).
- Prepare كيلو of من حبات الكوسا والباذنجان (حبات صغيره).
- It's of للحشوه......
- Prepare 4 اكواب of ارز منقوع.
- You need اوقية of لحمه مفرومه 250غم.
- You need 3 حبات of بندوره مبشوره او مقطعه مكعبات ناعم جدا.
- Prepare 6 ملاعق of زيت نباتي.
- Prepare of ملعقتين ك. ملح.
- It's of ملعقة ص. سمنه.
- Prepare of ملعقة ك. بهار.
- Prepare 1/2 ملعقة of فلفل اسود.
- Prepare 1/2 ملعقة of حب هان مطحون.
- It's رشة of كركم حسب الرغبه.
- It's of للطهي......
- It's 5 ملاعق كبيره of صلصة بندوره او حسب الرغبه.
- Prepare كوبين of عصير بندوره.
- Prepare of عصير ليمونتين.
- You need ملعقة of ملح.
- It's حبة of بطاطا مقشره و مقطعه دواير.
- It's قطع of من اللحم او دجاج حسب الرغبه.
طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه step by step
- في اناء متوسط نملأه ماء مع ربع ملعقة ملح.. نترك الماء يغلي ثم نضع فيه ورق العنب للحظات حتى يصبح لينا.. ثم نضعه في مصفاه.. ونتركه يبرد.
- نصفي الارز المنقوع ونضع عليه اللحمه المفرومه.. والبهارات والملح وباقي مكونات الحشوه ونقلبها جيدا...
- نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه.. حتى نكمل الكميه ونحفر حبات الكوسا والباذنجان ونحشيهم بنفس الحشوه.
- نجهز اللحم او الدجاج.. بالنسبه للحمه انا حطيتها في مقلاه قلبتها على نار عاليه لتاخد لون وتحمر من الوجه فقط.
- للطهي.. نصف في قدر قطع البطاطا في القاع لتمنع الالتصاق ونرتب فوقها قطع اللحم او الدجاج ونرتب فوقهم الكوسا والباذنجان...
- واخيرا حبات ورق الدوالي..نرص فوقهم طبق تقيل ليمنعه من الارتفاع.. وندوب الصلصه والملح بماء ساخن ثم نسكبه عالورق مع عصير البندوره الطبيعيه.. ونغمره بالماء الساخن.. واول غلوه تكون النار عاليه.. نعدل الطعم ونضيف عصير الليمون.
- ونخليه عنار هاديه لحتى ينضج.. تقريبا ساعه وربع.. او على طنجرة الضغط نصف ساعه...
- ويقدم ساخن.. وبالعااااافيه.