ورق عنب (گلاميو).
You can have ورق عنب (گلاميو) using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ورق عنب (گلاميو)
- Prepare 3 كوب of رز مغسول.
- Prepare 1/2 كيلو of ورق عنب فريش او مفرزن.
- You need حزمة of بقدونس.
- Prepare حزمة of شبنت.
- It's 2 of بصل.
- You need 1 of بطاطا.
- You need 1 of طماطة.
- It's 3 of شجر اخضر او كوسه عند الشاميين.
- Prepare كوب of باقلاء خضراء.
- You need 4 قطع of ضلع غنم.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of زبادي او لبن.
- You need 2 ملعقة صغيرة of بهارات مشكل.
- It's ملعقة صغيرة of فلفل اسود.
- You need ملعقة صغيرة of ملح.
- It's ملعقة كبيرة of دبس رمان.
- Prepare 2 سن of ثوم مهروس.
- It's of عصير ليمونة.
- It's ملعقة صغيرة of ليمون جاف مطحون (نومي بصرة).
- It's 2 ملعقة كبيرة of زيت.
ورق عنب (گلاميو) step by step
- يوضع الرز وبقية المكونات تثرم ناعما البصل والبطاطا والبقدونس والشبنت والثوم والطماطة.
- .. ثم توضع فوقه البهارات والملح والدبس والليمون والنومي.
- تخلط الحشوة جيدا جدا... ونكون سالقين ورق العنب مدة ٥ دقايق ونتركه جانبا ليبرد.
- نبدأ بحشو ورق العنب بالحشوة وترص وتصف في قاعدة القدر وموضع فيه ضلوع الغنم وكمية الباقلاء الفرريش ونبدأ بلف الدولمة وترتيبها في قاعدة القدر الى انت تنتهي الكمية..
- وتحشى قطع الكوسه وبصلات حسب الرغبة. ثم تسلق بكمية ماء موضوع فيها البهارات والدبس والليمون والملح وتطبخ عالنار فترة جيدة مع المراقبة.. اول ما ينشف ماؤها تهدر النار وتترك فترة ساعة. ثم تقلب في صينية التقديم والف عافييية وهنأ....