محشي كوسا وباذنجان باللبن.
You can cook محشي كوسا وباذنجان باللبن using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of محشي كوسا وباذنجان باللبن
- It's 2 كيلو of كوسا محفور.
- You need 2 كيلو of باذنجان محفور.
- Prepare كيلو of فلفل حلو الوان منزوع البذر.
- Prepare 2 راس of لبن كشك (جميد) منقوع بماء فاتر.
- Prepare ¼ علبة of رب البندورة.
- Prepare of ملح حسب الرغبة.
- You need ½ كيلو of لحمة مفرومه للحشي.
- Prepare 3 of اواق ونصف ارز.
- You need of فلفل.
- It's of بهار.
- It's of كركم.
- It's of هيل.
- It's of زيت ذره.
محشي كوسا وباذنجان باللبن instructions
- اولا نقوم بنقع اللبن الكشك بماء فاتر بالخلاط.ونقع الارز بالماء بعد غسله جيداً.
- نقوم بغسل الخضار جيداً ثم نحفر الكوسا والباذنجان وننزع بذور الفلفل الحلو الملون.
- نطحن اللبن الكشك على الخلاط ونضعه بالطنجرة بعد تصفيته ونضيف له الماء البارد بمقدار ليترين ونحركه جيداً بعد اضافة رب البندورة والملح ونستمر بالتحريك حتى يبدأ بالغليان ونخفض النار بعدها ونتركه على النار ليغلي بهدوء.
- نصفي الارز المنقوع من الماء ونضعه في صينية ونضع البهارات عليه (الفلفل والبهار وحب الهيل المطحون والكركم والملح) حسب الرغبة ونضيف زيت الذرة ونحرك التوابل جيداً مع الارز وبعدها نضيف اللحم المفروم ونخلطها جيداً مع الارز.
- نبدأ بحشو الكوسا والباذنجان والفلفل الحلو.
- وبعدها نضيفهم الى اللبن المغلي مسبقا على نار حامية حتى يبدأ اللبن بالغليان من جديد لمدة عشر دقائق وبعدها نخفض النار اقل من الوسط ونغطي الطنجرة ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا.
- وبعد الاستواء نصب اللبن بوعاء ونسكب المحشي بصينية كبيرة ويقدم وصحتين وهنا..♡.