مخشي الكوسا بلحمة الخاروف واللبن (المطبخ الأردني).
You can cook مخشي الكوسا بلحمة الخاروف واللبن (المطبخ الأردني) using 17 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of مخشي الكوسا بلحمة الخاروف واللبن (المطبخ الأردني)
- Prepare 1 كغم of كوسا خضراء صغيرة الحجم.
- It's 0.5 كغم of لحمة مفرومة خروف ناعمة500 غرام(.
- It's 2 of بصل مفروم ناعما.
- You need 2 of ملعقة صنوبر (حسب الرغبة).
- You need 2 ملعقة of سمنة.
- It's of ملح وفلفل اسود.
- Prepare of جوزة الطيب.
- Prepare of هيل مطحون.
- You need of بهارات مشكلة.
- You need of قرفة ناعمة وقليل من الكركم.
- You need of قليل من الملح.
- Prepare ملعقة of سمنة كبيرة.
- Prepare 2 كغم of لبن (روب) (دلو).
- You need 2 ملعقة of نشاء وقليل من الماء.
- Prepare 2 كوب of أرز صنووايت و قليل من الشعيرية.
- Prepare 2 كوب of ماء لطبخ الأرز.
- It's of زيت لقلي الكوسا.
مخشي الكوسا بلحمة الخاروف واللبن (المطبخ الأردني) step by step
- حفر الكوسا ثم تغسيلها وتترك لتصفى من الماء.
- فرم البصل ووضعه فوق لحمة الخاروف المفرومة ثم نضع الملح والفلفل الأسود وقليل من الهبل الناعم ورشة بسيطة من القرفة الناعمة ورشة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة صغيرة بهارات مشكلة والكركم ووضع ملعقة سمنة على الخليط وتخلط جيدا (أنا لا اقلب اللحمة والبصل على النار).
- تحشى حبات الكوسا باللحمة (الخليط السابق) وتغلق (أنا استعمل قمع الكوسا أو ورق الخس أو الخيار).
- تقلى حبات الكوسا بالزيت النباتي وتضع على جنب (أقوم برش الماء علبها حتى لا بكون عالق اَي شئ من الزيت) وتترك لتصفى.
- نضع اللبن في الخلاط وعليه النشا والماء ونخفقه ثم نضعه بالطنجرة وعلى النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- نضع حبات الكوسا الجاهزة فوق اللبن مع قليل من الملح فقط (لمن يرغب وضع مكعبات الدجاج).
- تترك على النار حتى بتم النضج.
- نضع الشعيرية بالطنجرة وتقلب بالسمنة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضع عليها الأرز المنقوع والمغسول ونحرك جيدا ثم نضيف قليل من الملح فوقه ونضيف كوبان من الماء الحار ونحرك ونغطي الطنجرة وتترك حتى ببدء الماء بالجفاف ثم نخفض النار تحتها ونضع وعاء الحرارة (قطعة صفيح).
- عند التقديم يسكب الكوسا برفق حتى لا تتكسر الحبات ثم نضيف اللبن بعد ذلك.
- تقدم الكوسا باللبن مع الأرز بالشعيرية.
- والمخللات اللفت.
- ومخلل الباذنجان.
- والفلفل الأخضر والبصل.
- صحتين وعافية يا رب أرجو ان تنال إعجابكم.