كوسى محشي باللبن.
You can cook كوسى محشي باللبن using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of كوسى محشي باللبن
- It's 1.5 كيلو of كوسا متوسطة الحجم.
- You need كوب of رز مصري.
- It's 250 غرام of لحم مفروم ناعما.
- You need رشة of نعناع يابس.
- Prepare 10 حصوص of توم.
- It's of ملح حسب الرغبة.
- You need of 7 بهارات وكمون وفلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- Prepare of زيت نباتي ويفضل زيت الزيتون.
- You need كيلو of لبن يفضل ان يكون حامضا.
- Prepare ملعقتين of نشاء.
- You need of ماء.
كوسى محشي باللبن instructions
- تزال زهرة الكوسا وعنقها والكعب وتغسل جيدا ثم تقور بمنقرة الكوسا..
- ينقع الرز المصري لمدة نصف ساعة ويصفى ثم يضاف اللحم والملح والتوابل والتوم والزيت والنعناع اليابس ويخلط جيدا..
- ثم نحشي حبات الكوسى بخليط الارز على ان لا تتعدى الحشوة نصف الكوساية..
- نضع حبات الكوسا المحشية في طنجرة ونغمرها بالماء ونسلقها نصف سلقة. ثم نحتفظ بالماء حتى يفتر..
- في طنجرة اخرى نضع اللبن ونحركه جيدا بالمضرب حتى يصبح متجانسا ونضيف اليه ملعقتي النشاء المذابة جيدا في كمية قليلة من الماء ونرفعه على النار ويجب ان نبقى نحركه كي لا يفرط اللبن وتظهر فيه حبيبات..
- عندما يبدأ بالغليان نضيف ماء سلق الكوسا وحبات الكوسا ونصف كمية الثوم المدقوق الى اللبن وندعها تغلي لحين ان تنضج حبات الكوسا جيدا وتزين بالنعناع اليابس.