طريقة عمل كوسا باللبن او شيخ باللبن. تسخين ملعقتين كبيرتين من السمنة أو زيت الذرة في مقلاة صغيرة، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون. طريقة عمل كوسا باللبن . . طريقة عمل شيخ المحشي . طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي او محشي الكوسا بلبن الزبادي تتشابه مع الشاكرية لجهة تحريك اللبن ليحافظ على تماسكه وهي من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في تركيبها ، وكما تعلمين عزيزتي الكوسا جيدة جدا .
You can have طريقة عمل كوسا باللبن او شيخ باللبن using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of طريقة عمل كوسا باللبن او شيخ باللبن
- Prepare كيلو of كوسا حجم كبير.
- It's 400 غ of لحم مفرومه ناعما.
- You need 2 كيلو of لبن رائب (زبادي).
- Prepare 100 غ of صنوبر بلدي.
- You need 3 ملاعق of طعام نشاء الذره.
- Prepare of زيت نباتي لقلي الكوسا.
- You need of بيضه طازجه نتاكد من جودتها قبل اضافتها للبن.
- It's of ملح.
- It's of فلفل.
- You need of سمن او زيت زيتون لقلي اللحم.
طريقة عمل كوسا باللبن او شيخ باللبن instructions
- تغسل الكوسا جيدا ويقطع العنق والاسفل وتحفر بقدر ماسوره او اثنتين من الداخل وتغسل مرة اخرى وتصفى جيدا من الماء..
- يقلى الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيا ويركن جانبا..
- يقلى اللحم حتى ينشف ماؤه ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل اسود عندما يبرد اللحم يضاف الصنوبر للحم وتحشى الكوسا ونترك قدر قليل بدون حشو حتى يساعد على دخول اللبن اثناء الطبخ..
- تحمر الكوسا بقليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم توضع بقدر صغير ونضيف ماء غمر الكوسا ونصف ملعقه-صغيره ملح ويوضع على النار لمدة ربع ساعه ونتاكد من الاستواء بطرف ملعقه او بالاصابع..
- تحضير اللبن نخفق اللبن وملعقة ملح والنشاء بواسطه الخلاط حتى يصبح قوام اللبن مثل الماء.
- نضيف للبن كاستين ماء ونضيف البيضه اثناء الخفق ونتاكد من البيضه بجودتها قبل وضعها اي توضع بزبديه اولا ثم تضاف..
- نضع اللبن بقدر نظيف على النار على نار متوسطه مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن وعندما يغلي تضاف الكوسا ونصف ماء سلق الكوسا ويترك 15 دقيقه على نار متوسطه نتاكد من الملح وقوام اللبن واذا كان بحاجه لملح نضيف واذا كان بحاجه لنشاء نضيف بعد تذويبه بقليل من الماء ويضاف بهدوء..
- عندما نصل للنتيجه المطلوبه نوزع حبات الكوسا بجاط التقديم ثم نضيف اللبن ولو زاد عندنا من حشو اللحم والصنوبر ممكن ان نزيين به عند التقديم يقدم باردا او ساخنا الى جانب الرز بالشعيريه..