كوسا بلبن (شيخ المحشي).
You can cook كوسا بلبن (شيخ المحشي) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of كوسا بلبن (شيخ المحشي)
- Prepare 0.5 كيلو of لبن.
- Prepare 2 ملعقة طعام of لبنة حامضة.
- You need of بيضة.
- You need 1 ملعقة طعام of نشا.
- It's مكعب of ماجي.
- You need كيلو of كوسا حجمها صغير و محفورة جيدا.
- Prepare of بصلة مفرومة ناعم.
- You need 250 غم of لحم مفروم.
- You need 0.5 ملعقة صغيرة of بهارات سبعة.
- It's 0.5 ملعقة صغيرة of مزيج فلفل ابيض و فلفل اسود.
- You need of ملح حسب الرغبة.
- You need ملعقة صغيرة of نعنع يابس.
- Prepare of صنوبر مقلي.
كوسا بلبن (شيخ المحشي) step by step
- يخفق اللبن مع اللبنة و البيضة و النشا و كمية بسيطة من الملح ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان (رح يكون سميك ، بنخففه بعدين).
- يوضع اللحم المفروم على نار عالية و يقلب حتى ينزل الماء اللي فيه و ينشف ، ثم نضيف الزيت و البصلة و يقلب حتى تذبل البصلة ، ثم يضاف الملح و البهارات السبعة و خليط الفلفل الابيض و الاسود و الصنوبر.
- تحشى الكوسا باللحم ، ثم تقلى حبات الكوسا في زيت خفيف و تقلب كل دقيقة على جهة حتى تتحمر جيدا من كل النواحي..
- في وعاء اخر ، توضع كمية بسيطة من الماء (كافية لغمر الكوسا) مع مكعب ماجي و عند الغليان ، نسقط فيها الكوسا المقلية و نخليها مدة ربع ساعة بس لحتى تستوي القشرة الخارجية للكوسا..
- تنشل الكوسا جانبا و نأخذ الماء اللي سلقناها فيه و نضيفه عاللبن مع التحريك المستمر و نعدل الملح و نحط النعنع اليابس ثم نعيد حبات الكوسا داخل اللبن و يتركو يغلو ١٠ دقايق سوا..
- تقدم بجانب رز ابيض بالشعيرية.