طريقة عمل كوسا ابلما باللبن.
You can have طريقة عمل كوسا ابلما باللبن using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of طريقة عمل كوسا ابلما باللبن
- It's 2 كيلوغرام of كوسا.
- You need 500 غرام of لحم مفروم.
- Prepare 1/2 كوب of صنوبر.
- Prepare 7 فص of ثوم.
- You need 1 of بصلة.
- It's 1/2 كوب of كزبرة، خضراء.
- You need 1 كيلوغرام of لبن.
- It's 1 مكعب of مرق دجاج.
- Prepare 1 of بيضة.
- Prepare 3 ملعقة كبيرة of زيت.
- You need 2 كوب of زيت نباتي للقلي.
- It's 1 ملعقة صغيره of سمنة.
- Prepare 1 ملعقة صغيره of نعناع يابس.
- It's 1 ملعقة صغيره of بهارات مشكلة.
- Prepare of رشة جوزة الطيب.
- You need 3 كوب of ماء.
طريقة عمل كوسا ابلما باللبن instructions
- تحفر حبات الكوسا دون المبالغة في الحفر، تغسل جيداً بالماء وتصفى ثم تقلى في مقلاة بالزيت الغزير، تصفى وتترك لتبرد..
- في قدر على النار، يسخن ملعقتي زيت والسمنة، توضع البصلة وتقلب لتضبل ثم تضاف اللحمة وتحرك حتى يتغير لونها وتنضج..
- يضاف إلى اللحمة جوزة الطيب، البهار، 5 فصوص ثوم مهروس ويترك ليتقلى..
- في مقلاة أخرى، يقلى الصنوبر ويضاف إلى اللحم ثم تترك الحشوة لتبرد..
- تحشى حبات الكوسا بحشوة اللحم، توضع في قدر الماء ويضاف إليها مكعب المرق ثم يترك ليغلي لمدة ثلث ساعة..
- في قدر، يوضع اللبن، البيضة ويخلطوا جيداً ثم يوضع على نار متوسطة ويحرك الخليط حتى يغلي اللبن..
- تخرج حبات الكوسا من الماء، توضع جانباً ثم يضاف الماء إلى اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر (يجب أن تكون حرارة الماء بنفس حرارة اللبن كي لا يفرط)..
- توضع الكوسا فوق اللبن، يرفع القدر عن النار، تسكب الكوسا مع اللبن في طبق ثم يقلى الثوم، الكزبرة الخضراء المتبقي بملعقة زيت ويزين فيها الطبق وتقدم الكوسا ابلما ساخنة..