محشي كوسا وباذنجان باللبن.
You can have محشي كوسا وباذنجان باللبن using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of محشي كوسا وباذنجان باللبن
- Prepare 2 كيلو of كوسا محفور.
- You need 2 كيلو of باذنجان محفور.
- It's كيلو of فلفل حلو الوان منزوع البذر.
- You need 2 راس of لبن كشك (جميد) منقوع بماء فاتر.
- Prepare ¼ علبة of رب البندورة.
- Prepare of ملح حسب الرغبة.
- It's ½ كيلو of لحمة مفرومه للحشي.
- You need 3 of اواق ونصف ارز.
- It's of فلفل.
- You need of بهار.
- You need of كركم.
- Prepare of هيل.
- Prepare of زيت ذره.
محشي كوسا وباذنجان باللبن instructions
- اولا نقوم بنقع اللبن الكشك بماء فاتر بالخلاط.ونقع الارز بالماء بعد غسله جيداً.
- نقوم بغسل الخضار جيداً ثم نحفر الكوسا والباذنجان وننزع بذور الفلفل الحلو الملون.
- نطحن اللبن الكشك على الخلاط ونضعه بالطنجرة بعد تصفيته ونضيف له الماء البارد بمقدار ليترين ونحركه جيداً بعد اضافة رب البندورة والملح ونستمر بالتحريك حتى يبدأ بالغليان ونخفض النار بعدها ونتركه على النار ليغلي بهدوء.
- نصفي الارز المنقوع من الماء ونضعه في صينية ونضع البهارات عليه (الفلفل والبهار وحب الهيل المطحون والكركم والملح) حسب الرغبة ونضيف زيت الذرة ونحرك التوابل جيداً مع الارز وبعدها نضيف اللحم المفروم ونخلطها جيداً مع الارز.
- نبدأ بحشو الكوسا والباذنجان والفلفل الحلو.
- وبعدها نضيفهم الى اللبن المغلي مسبقا على نار حامية حتى يبدأ اللبن بالغليان من جديد لمدة عشر دقائق وبعدها نخفض النار اقل من الوسط ونغطي الطنجرة ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا.
- وبعد الاستواء نصب اللبن بوعاء ونسكب المحشي بصينية كبيرة ويقدم وصحتين وهنا..♡.