محشي ورق عنب.
You can have محشي ورق عنب using 12 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of محشي ورق عنب
- You need 4 أكواب of ارز.
- It's كيلو of ورق عنب.
- It's ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
- Prepare رشة of فلفل الأسود.
- Prepare 5 ملاعق of زيت نباتي.
- It's of ملح (حسب الرغبة).
- It's 200 غ of لحمة مفرومة (حسب الرغبة).
- You need رشة of قرفة.
- Prepare كيلو of كوسا حسب الرغبة.
- It's 3 كوب of ماء حسب كمية ورق العنب (سيأتي شرح ذلك في طريقة التحضير).
- It's كوب of عصير بندورة حسب كمية ورق العنب. (سيأتي شرح ذلك في طريقة التحضير).
- It's واحدة of دجاجة.
محشي ورق عنب step by step
- يغسل الأرز وينقع جيداً..
- يسلق ورق العنب بكمية من الماء تكفي ليغمر بها كاملاً، ثم يغسل ويصفى..
- يحضر الأرز برش كل من الملح، البهارات المشكلة، الزيت النباتي، الفلفل الأسود والقرفة..
- توضع اللحمة المفرومة على الأرز ويتم خلط المكونات بشكل جيد لبدأ الحشي..
- يتم فرد ورقة العنب بحيث تكون الجهة الخشنة هي من ستوضع عليها الحشوة..
- نبدأ يوضع الحشوة بالجزء السفلي من الورقة، وبوضع كمية من الحشوة بمقدار متوسط ولا يجب الإكثار منها تسهيلاً لعملية الاستواء..
- نبدأ بثني الطرف السفلي فوق الحشوة ثم الأطراف من الجهة اليمنى واليسرى..
- نستمر بتكرير ذلك مع كل ورقة من أوراق العنب سواء كانت كبيرة الحجم أو صغيرة..
- يوضع ورق العنب بعد الانتهاء من لفه في قدر مناسب ويفضل استخدام طنجرة الضغط..
- نرتب الأوراق عشوائياً في القدر ثم يسكب عصير البندورة الطازج حتى يتم غمره تماماً..
- يمكن وضع الدجاجة في أسفل القدر لكن بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود..
- أما إذا أردنا وضع بعضاً من حبات الكوسا فسيكون بعد حشوها بنفس حشوة ورق العنب ووضعها في الجزء العلوي من القدر..
- يوضع القدر بعد تغطيته جيداً على نار هادئة مدة ساعة كاملة حتى ينضج ويصبح جاهزاً تماماً للتقديم مع بعض المقبلات وبالعافية..