ورق عنب بلحمة (على الطريقة الطرابلسية اللبنانية).
You can have ورق عنب بلحمة (على الطريقة الطرابلسية اللبنانية) using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ورق عنب بلحمة (على الطريقة الطرابلسية اللبنانية)
- Prepare كيلو of ورق عنب مكبوس.
- Prepare of للحشوة:.
- It's 4 كوب of رز مصري.
- It's كيلو of لحمة مفرومة.
- You need رشة of ملح.
- You need رشة of بهار حلو.
- Prepare of للطبخ:.
- Prepare كيلو ونص of لحم بعظم.
- It's كيلو ونص of لحمة غنم شرحات.
- Prepare of لية.
- You need of ماء.
- You need 750 مل of عصير ليمون.
ورق عنب بلحمة (على الطريقة الطرابلسية اللبنانية) step by step
- نقوم بوضع الورق العنب في طنجرة فيها ماء فاتر لفترة ما بين ٥ ل ١٥ دقيقة وهذا يعتمد على خشونة الورق..
- نقوم بتحضير حشوة الأرز ونخلطهم جيداً. نفرد ورقة العنب لو كانت كبيرة نقسمها نصفين....نقوم بوضع الأرز واللحم على الجهة الخشنة من الورقة.لا نضع كمية كبيرة من الحشوة....نلفها جيداً جيداً.
- نأتي بعظام نغليها جيداً من ثم نغسلها جيداً نضع بهار عليها ومن ثم نغسل قطع لحم الغنم الشرحات،نضع ورق العنب المحشي فوق العظام ونضع اللحمة واللية فوق الورق ونضع فوقهم ثقالة او صحن وفوق الصحن طنجرة مملوءة بالماء..
- نملىء الطنجرة بالماء حتى تغمر الورق العنب وبعد الغليان على نار قوية نهدئ النار ونتركه ينطبخ ٣ ساعات..
- بعد ٣ ساعات نضع نص ليتر عصير ليمون (نكون قد عصرنا حوالي 12 ليمونة) ونضعهم برفق....يستغرق على النار حوالي ١٢ ساعات على نار جداً خفيفة ، آخر ساعة قبل اطفاء النار نضع باقي عصير الليمون..