ورق عنب لذيييذ. ورق عنب حامض حلو على طريقتي
You can have ورق عنب لذيييذ using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ورق عنب لذيييذ
- You need علبة of ورق عنب كاملة.
- You need of بطاطس مقطعة شرائح عريضة.
- You need of الحشوة.
- It's 4 أكواب of رز مصري مغسل ومنقوع ربع ساعة بماء ساخن.
- It's 1/4 كوب of زيت زيتون.
- Prepare 1/4 كوب of خل.
- You need ملعقة طعام of ملح.
- It's ملعقتين طعام of صويا أو (دبس الرمان).
- Prepare of بهارات مشكلة أو (بهارات اسناد السبع).
- You need of بصل أبيض كبير مفروم.
- It's حبة كبيرة of طمام مفروم.
- Prepare 1/2 حزمة of كزبرة مفرومة.
- You need 2 فص of ثوم مفروم.
- It's ملعقة طعام of نعناع مجفف مطحون.
- It's of صوص الطبخ.
- It's لتر ونصف of ماء مغلي.
- It's حبة of طماطم (يمكن الاستغناء عنه).
- You need كوب of زيت زيتون.
- It's ملعقة طعام of معجون طماطم.
- Prepare 1/4 كوب of خل أبيض.
- Prepare ملعقة طعام of ملح.
- It's حبة of ليمون كبير.
- It's مكعب of مرقة دجاج(ماجي).
- Prepare of فلفل حار (حسب الرغبة).
- It's ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
ورق عنب لذيييذ instructions
- في إناء نضع جميع مقادير الحشوة ونخلطها جيدا.ونبدأ بلف الورق بحيث تكون عروق الورق إلى الداخل عند لف الورق. مع مراعاة إقفال الأطراف جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطبخ..
- في قدر الضغط نرص شرائح البطاطس ونرص الورق المحشو بشكل دائري حتى إكتمال الدائرة وهكذا حتى الإنتهاء. وعدم ترك فراغات بين كل حبة والأخرى..
- في الخلاط نضع مكعب مرقة الدجاج و معجون الطماطم والطماطم و الخل والزيت والليمون والملح والبهارات المشكلة والفلفل ونصبها في القدر ونضيف ماء مغلي حتى تتغطى الطبقة العلوية بالماء. ونضع صحن زجاج أو معدني أو أي ثقل حتى يلامس غطاء القدر مباشرة ويضغط على الطبقة العلوية من الورق حتى لاتتفكك ونغلق القدر..
- درجة الملوحة والحامض حسب الرغبة ممكن زيادة الخل والليمون أو نقصانه أما زيت الزيتون مهم جدا ليحافظ على لون الورق وتماسكه وطراوته عند الطبخ. (ويفضل عدم إستخدام ملح الليمون لما له من أضرار على الصحة).
- مدة الطبخ ساعة على نار متوسطة..
- ملحوظة مهمة : يفضل عدم فتح القدر حتى يبرد قليلا حتى لايكتسب الورق لون غامق ويمتص باقي الصوص المتواجد..