شيخ المحشي او الكوسا باللبن.
You can cook شيخ المحشي او الكوسا باللبن using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of شيخ المحشي او الكوسا باللبن
- You need 1 كيلو of كوسا (يفضل الكوسا صغيرة الحجم).
- Prepare 300 غرام of لحمة غنم مفرومة ناعمة.
- You need 1 كيلو of لبن.
- You need 2 ملعقة صغيرة of نشاء الذرة.
- Prepare 1 of بيضة.
- You need of مكسرات محمصة لتزيين.
- Prepare of ملح و فلفل حسب الرغبة.
- It's 1 ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
- Prepare of سمنة او زيت.
شيخ المحشي او الكوسا باللبن instructions
- نقوم بحفر الكوسا و لكن نبقيها متوسطة السماكة بحيث لانرققها كثيرا.
- نقوم بتقلية الللحمة مع ملعقة كبيرة من السمنة و الملح و الفلفل و البهارات.
- نقوم بحشي اللكوسا باللحمة الناعمة.
- بملعقة كبيرة من السمنة على المقلاة و نضع الكوسا و نقليها لتتحمر قليلا من جميع الجهات.
- ثم نضع الكوسا بالطنجرة و نغمرها بالماء الساخن و نسلقها لمدة نصف ساعة.
- لطهي اللبن نقوم بتصفية اللبن اولا (بمصفاة الطحين) ثم نفقس البيضة فوقه و نخلطها باللبن على البارد ثم نضع اللبن على نار متوسطة و نحرك باتجاه واحد.
- عند غليان اللبن نقوم بتذويب نشاء الذرة بالقليل من الماء البارد (مقدار فنجان من القهوة)ثم تضيفها الى اللبن مع التحريك المستمر.
- عندها يبدأ اللبن بأخذ السماكة المناسبة نسقط الكوسا داخل اللبن و نتوقف عن التحريك و نخفض النار الى اقل ما يمكن و نتركهم لمدة ٥ دقائق فقط بعدها نقدمها و نزينها بالمكسرات و صحة وعافية.