طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه.
You can have طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه
- It's كيلو of ورق عنب (ورق دوالي).
- You need كيلو of من حبات الكوسا والباذنجان (حبات صغيره).
- It's of للحشوه......
- Prepare 4 اكواب of ارز منقوع.
- You need اوقية of لحمه مفرومه 250غم.
- Prepare 3 حبات of بندوره مبشوره او مقطعه مكعبات ناعم جدا.
- You need 6 ملاعق of زيت نباتي.
- It's of ملعقتين ك. ملح.
- It's of ملعقة ص. سمنه.
- It's of ملعقة ك. بهار.
- Prepare 1/2 ملعقة of فلفل اسود.
- You need 1/2 ملعقة of حب هان مطحون.
- You need رشة of كركم حسب الرغبه.
- It's of للطهي......
- You need 5 ملاعق كبيره of صلصة بندوره او حسب الرغبه.
- It's كوبين of عصير بندوره.
- Prepare of عصير ليمونتين.
- Prepare ملعقة of ملح.
- It's حبة of بطاطا مقشره و مقطعه دواير.
- You need قطع of من اللحم او دجاج حسب الرغبه.
طريقة عمل ورق عنب (ورق دوالي) بالصلصه instructions
- في اناء متوسط نملأه ماء مع ربع ملعقة ملح.. نترك الماء يغلي ثم نضع فيه ورق العنب للحظات حتى يصبح لينا.. ثم نضعه في مصفاه.. ونتركه يبرد.
- نصفي الارز المنقوع ونضع عليه اللحمه المفرومه.. والبهارات والملح وباقي مكونات الحشوه ونقلبها جيدا...
- نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه.. حتى نكمل الكميه ونحفر حبات الكوسا والباذنجان ونحشيهم بنفس الحشوه.
- نجهز اللحم او الدجاج.. بالنسبه للحمه انا حطيتها في مقلاه قلبتها على نار عاليه لتاخد لون وتحمر من الوجه فقط.
- للطهي.. نصف في قدر قطع البطاطا في القاع لتمنع الالتصاق ونرتب فوقها قطع اللحم او الدجاج ونرتب فوقهم الكوسا والباذنجان...
- واخيرا حبات ورق الدوالي..نرص فوقهم طبق تقيل ليمنعه من الارتفاع.. وندوب الصلصه والملح بماء ساخن ثم نسكبه عالورق مع عصير البندوره الطبيعيه.. ونغمره بالماء الساخن.. واول غلوه تكون النار عاليه.. نعدل الطعم ونضيف عصير الليمون.
- ونخليه عنار هاديه لحتى ينضج.. تقريبا ساعه وربع.. او على طنجرة الضغط نصف ساعه...
- ويقدم ساخن.. وبالعااااافيه.