ورق عنب بطريقة مامي.
You can have ورق عنب بطريقة مامي using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of ورق عنب بطريقة مامي
- It's كوبين of رز مصري أو السيف.
- You need فنجان قهوة of زيت زيتون.
- It's حبة of بصل مفروم أو مقطع.
- It's of ملح حسب الرغبة.
- You need of بهارات.
- It's 3 أو 4 حبات of طماطم مفروم.
- You need 3 حبات of فلفل حار.
- You need 2 ملعقة of معجون طماطم.
- Prepare حبتين of جزر مقطعة شرايح.
- Prepare حبتين of بطاطس مقطعة شرايح.
- It's of كزبرة.
- You need فصين of ثوم مبشور.
- Prepare 2 ملعقه صغيرة of ملح الليمون.
ورق عنب بطريقة مامي step by step
- يغسل الرز وينقع نص ساعه.
- في قدر عادي تضعين زيت الزيتون وفوقها البصل وذره ملح ثم الثوم وتقلبين لمن يذبل البصل بعدين تحطين البهارات.
- في الخلاط اخلطي الطماطم والفلفل الحار ثم ضعيها على البصل وحركيهم ثم تضعين معجون الطماطم وحركي ثم اتركيها تتسبك.
- ثم تصفين الرز وتضعينه على الخلطه وتضيفين الكزبره وتحركينهم وتخلينها شوي على النار لمن تتشرب مويه الخلطه.
- وكل شوي تحركينها ثم ضيفي ملح الليمون وبكذا الخلطه جاهزة للحشو.
- تلفي ورق العنب إلى أن تنتهي الخلطه.
- في القدر الكاتم ترصي الأرضيه بالبطاطس والجزر ثم ترصي ورق العنب اللي لفيتيه.
- ثم تضعين فوقها فخار للضغط عليها..ثم تضعين في كأس ماء وملح الليمون وزيت وتصبينها على الورق إلى أن تتعدى الفخار.
- ثم تكتمين على القدر وتضعينه على نار عاليه إلى أن يبدأ يصفِر ثم على نار هاديه وتحسبين له ساعتين..وبالعافيه💛.
- ملاحظة (ورق العنب بالقدر الكاتم تحسبين له ساعتين وبالقدر العادي ٤ ساعات وعلى نار هاديه).