ورق العنب باللحم.
You can have ورق العنب باللحم using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ورق العنب باللحم
- Prepare مرطبان of ورق عنب.
- You need ½ كيلو of لحم مفروم.
- Prepare كاسين الا ربع of ارز بسمتي مغسول او ارز مصري.
- Prepare of ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- Prepare of فلفل ابيض.
- It's of عصير الليمون 4 ليمونات او اكثر حسب الطلب.
- It's ملعقة كبيرة of نعناع يابس.
- Prepare رأس of ثوم مقشر.
- Prepare نص كيلو of لحم بالعظم او ريش غنم قطع.
ورق العنب باللحم step by step
- حسب ورق العنب الموجود اما ان نغسله بالماء الدافئ او نضعه على النار غلوة واحدة ثم نقوم بتصفيته..حسب قساوة الورق.
- انا استعملت ارز بسمتي مغسول جيدا.. اضع الارز في اناء ثم اضع اللحم المفروم والملح والفلفل الابيض والاسود وامزج المكونات جيداا مع بعضها...
- اقوم بلف ورق العنب بالارز.. اضع مقدار يميل للقلة من الارز حتى لا يخرج الارز من الورق...
- بعد ان انتهي من لف الورق..احضر الطنجرة واقوم بصف قطع اللحم بالعظم او الريش ثم اضع فوقها الثوم المقشر والنعنع اليابس وبعد ذلك اقوم بصف ورق العنب بشكل متراص ومتقارب حتى لا تتحرك اثناء عملية الطبخ وبعد الانتهاء من صفها على شكل ادوار نضع صحن فوق اليبرق وثقالة حجر او كباسة اليبرق ونضيف عصير الليمون والملح والماء...
- نضع اليبرق على نار حامية في البداية حتى يغلي بعد ذلك نقوم بتهدئة النار حتى ينضح...
- بعد ان ينضج بقوم بتصفية الصوص عنه...
- نقوم بقلبه في صينية كالمقلوبة وبالهنا والشفا ❤.